こだわり | 矢中家

当店の麺はラーメンの為に開発された専門品種「ラー麦」のみ使用し独自の製法で製麺された特製面を使用しております。コシがあり伸びにくい小麦本来の香りと食感をお楽しみください。

ラー麦100％特注麺

1992年、横浜で生まれた家系ラーメン。厳選した特選醤油をベースに丁寧に火入、熟成させ、旨味を最大限に引き出し、深みとパンチのあるタレ。濃厚スープと相性最高の特選ダレです。

毎日食べても飽きないをテーマに「あっさりとした中にコクと旨味がある」スープは、じっくり煮込んだ博多豚骨スープと鶏ガラのダブルスープでラー麦麺によく絡み合う特選スープです。

麺、スープ、タレ。すべてにこだわり抜いた一杯ですが、お客様の好みに合わせてカスタマイズすればさらにおいしく楽しめます。それも家系の魅力の一つ。最後の一滴までお楽しみください。